急性胃肠炎是夏秋季节的常见病、多发病。多由细菌及病毒等感染所致。主要表现为腹痛、呕吐、腹泻，可伴有发热、头痛、乏力等症状。症状类型及严重程度与摄入微生物、毒素的类型和量有很大关系，同时，不同人的抵抗力不同，也会导致症状差异。如病情较为严重且没有经过治疗，则可出现电解质和液体的大量丢失，严重者可危及生命。尤其是抵抗力弱的孕产妇，婴幼儿与老人，有此类症状时需格外重视。

    该病的主要病因是进食被污染的食物或水，即食物中毒。成人常见的致病菌为沙门菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌等。另外进食生冷、有毒及刺激性强的食物、酗酒、海鲜过敏、重金属中毒等可引起非感染性急性胃肠炎。

细菌性急性胃肠炎的典型症状

    食物中毒者多数在进食后几个小时内发病，起病急，表现为上吐下泻，腹痛多以上中腹疼痛为主，呕吐物往往为进食的不洁食物，腹泻轻者每天数次，严重者每天数十次，侵袭性细菌感染者因肠道黏膜破坏可出现黏液脓血便。有些细菌不侵犯肠道黏膜，而是释放致病毒素引起急性胃肠炎，此时大便中不含黏液及脓血。食物中毒与进食不洁食物有关，一起吃饭的人可集体发病，未进食者不发病，且病情轻重与进食量有关。

如何预防急性肠胃炎

    1.注意饮食卫生：避免食用被苍蝇、带菌者污染的不洁饮食；隔夜食物吃之前要彻底加热；避免饮用生水；不食用生肉、变质食物、冰箱里长期存放的食物或冰冻的食物等。

    2.旅行或疫区接触时注意手卫生，饭前便后勤洗手；

    3.营养饮食，提高免疫力；

    4.在医师指导下使用抗生素，避免长期大量使用抗生素。

发生急性胃肠炎，该怎么办？

    1.胃肠炎急性期多休息、多饮水、避免劳累、戒烟戒酒。

    2.合理饮食调节使胃肠功能逐渐恢复：由于胃肠功能障碍，吸收功能下降，故饮食需注意以下事项：

以清淡及富含水分为宜；忌油腻、刺激性食物及海鲜、生冷食物；暂停饮用牛奶及其他乳制品、果汁等，避免引起高渗性腹泻。急性期病情较重者，可采用流质饮食，如浓米汤、面汤、鸡汤、浓豆浆、豆腐脑等；流质饮食在食物选择、烹饪方法、营养价值上均有限制，只宜短期采用；增加进餐次数，少食多餐；病情较轻者可采用低渣半流质饮食，食物要求细软、易消化，如白米粥、蛋羹、面条等，不含韭菜、芹菜、莲藕等粗纤维蔬菜；不吃油炸以及干豆类等易引起肠胀气的食物；腹泻停止后可逐渐恢复普通饮食。

    3.轻症患者一般在经过补液、饮食控制与充分的休息后短时间内可自愈。当出现剧烈腹痛、大便次数明显增多（五次以上甚至十余次）、排黏液脓血便、高热、口干、少尿或无尿、倦怠、休克等症状时，建议及时就医。